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廣西桂林旅游學(xué)院專(zhuān)升本專(zhuān)業(yè)介紹：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)
2025-08-11 來(lái)源：中國(guó)教育在線
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
專(zhuān)業(yè)層次：本科
專(zhuān)業(yè)學(xué)制：四年
專(zhuān)業(yè)介紹：
培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專(zhuān)院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。
主干課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、烹飪化學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食保健與藥膳、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、教育學(xué)、教育心理學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、桂菜文化。
專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)突出素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)，注重“高校+行業(yè)”產(chǎn)教融合課程改革與實(shí)踐，以職業(yè)崗位技能培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科專(zhuān)業(yè)人才的教學(xué)模式。
就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要職業(yè)崗位群有：高星級(jí)酒店餐飲企業(yè)管理人才、藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員、中高職業(yè)院校、大中型餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位的技術(shù)及管理部門(mén)。
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