皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)詳解 資深吃貨從這里養(yǎng)成

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皇家墨爾本理工食品科學(xué)專業(yè)

食品科學(xué)專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。

澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)偏重于大型食品制造科學(xué)，制作安全有營(yíng)養(yǎng)的食品來(lái)滿足消費(fèi)者需求;并運(yùn)用科學(xué)知識(shí)和技能，為市場(chǎng)開(kāi)發(fā)商品和服務(wù)，來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。

該專業(yè)為想進(jìn)入食品行業(yè)或者已經(jīng)在該專業(yè)工作的學(xué)生，提供了學(xué)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。該專業(yè)采取小班授課、教師一對(duì)一的教學(xué)模式，使學(xué)生最大化的使用教學(xué)資源。

皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)課程

皇家墨爾本理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。該專業(yè)主要課程是：

(1)年，所有學(xué)生進(jìn)行通識(shí)課程學(xué)習(xí)：化學(xué)、生物、數(shù)學(xué)、食品行業(yè)簡(jiǎn)介、食品保存及營(yíng)養(yǎng)學(xué)等核心課程。

(2)第二、第三年，會(huì)在模擬工廠流水線上開(kāi)發(fā)不同產(chǎn)品，并進(jìn)行行業(yè)訪問(wèn)學(xué)習(xí)。

第四學(xué)期開(kāi)始分專業(yè)方向：食品技術(shù)類的學(xué)生，開(kāi)始學(xué)習(xí)將牛奶或谷物這類原料轉(zhuǎn)化成加工產(chǎn)品，例如冰激凌和早餐谷物。營(yíng)養(yǎng)類的學(xué)生學(xué)習(xí)如何提升加工食品鏈的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)，創(chuàng)造安全、有營(yíng)養(yǎng)又美味的食品，保持平衡的營(yíng)養(yǎng)架構(gòu)。

澳大利亞食品科學(xué)專業(yè)就業(yè)前景

縱觀當(dāng)今世界，與食品研究相關(guān)的專業(yè)人才存在著很大的缺口，加上國(guó)外在食品研究領(lǐng)域表現(xiàn)出的高教學(xué)水準(zhǔn)，使得中國(guó)學(xué)生日益聚焦于這一領(lǐng)域，澳大利亞就是憑借其發(fā)達(dá)的食品加工行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)水平而倍受世界的關(guān)注。

澳大利亞的食品加工行業(yè)據(jù)世界前列，占有很大的國(guó)際市場(chǎng)份額。肉類加工，飲料釀酒以及乳制品制造都具有很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。食品科學(xué)專業(yè)在澳大利亞就業(yè)空間充足，就業(yè)前景好。

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